Denominazione | Docg Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante |
Annata | 2018 |
Paese | Italia |
Regione | Emilia Romagna |
Vitigno | Pignoletto |
Età delle viti | 20 anni |
Sistema di allevamento | Cordone speronato, 3300 piante per ettaro. |
Uve | 100% di proprietà |
Tipologia di terreno | |
Esposizione e altimetria | Sud, 200 metri s.l.m. |
Vinificazione |
Macerazione (4 giorni con le bucce) e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento senza chiarifiche o filtrazioni. Tiraggio con mosto di Albana e Riesling per la rifermentazione che avviene sempre spontaneamente in bottiglia con l’arrivo della primavera. Non viene fatta sboccatura. Fermentazione malolattica svolta. So2 12 mg/l. |
Affinamento | 6 mesi vasche di cemento. |
No. bottiglie prodotte | 32958 |
Certificazione | biodinamica |
Alcool | 12.50% |