Produttori: Selvadolce

Affacciata sul mare dell'estremo ponente ligure a pochi chilometri dal confine con la Francia Tenuta Selvadolce si estende per circa 7 ettari in una delle zone più panoramiche delle alture di Bordighera. Ulivi secolari, muri a secco e Buganvillee incorniciano il vigneto impiantato a metà degli anni 70. Nel 2004 inizia la trasformazione della storica azienda floricola di famiglia, in un’azienda agricola biodinamica. Aris Biancardi pratica un’agricoltura responsabile rigorosamente sostenibile, che rispetti l’uomo ma soprattutto l’ambiente di cui esso è ospite, il rifiuto categorico all’utilizzo di pesticidi, concimi chimici e l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile sono l’ambizioso obbiettivo che ci siamo prefissi.
 Il nostro sogno è quello di produrre vini di qualità in modo assolutamente naturale. Che siano eleganti ma con una spiccata personalità che parli del luogo in cui nascono, quel meraviglioso territorio pieno di contrasti che è la Liguria di ponente. Tenuta Selvadolce si sviluppa su due realtà territoriali molto diverse tra loro anche se distanti solo pochi chilometri in linea d’aria. A Ciapissa è annidata in un anfiteatro naturale completamente esposto a Sud ai piedi del monte Caggio che la protegge dai venti dominanti. A 600 metri s.l.m. piccole terrazze sostenute da vecchi muri a secco ospitano gli esemplari superstiti di un vigneto centenario di uva Rossese sui quali si è effettuata un’attenta selezione massale per poter preservare e propagare i vecchi cloni presenti. Selvadolce è situata sulle alture di Bordighera, a 150 metri s.l.m., ed è prevalentemente costituita da terrazze esposte a Sud. L'influenza marina è dominante. Impetuosi venti di Maestrale scuotono con violenza le chiome arrivando a rompere i fili di acciaio che le sostengono e depositando microscopici cristalli di sale marino sui grappoli e sul suolo. La produzione annua è di 10000 bottiglie.
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    Tenuta Selvadolce
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