docg Franciacorta Brut San Cristoforo. Azienda San Cristoforo. Viticoltore Bruno Dotti. Uve Chardonnay, da viti di 25 anni, allevate a filare, su suolo calcareo, morenico a 220 metri sul livello del mare. Il vino affina in bottiglia per 36 mesi sui lieviti. È certificato biologico. San Cristoforo, azienda a conduzione famigliare, si è imposta negli ultimi anni tra i nomi di riferimento della Franciacorta. La produzione totale è di 80000 bottiglie.

San Cristoforo Brut

Venditore
San Cristoforo
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Esaurito
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Denominazione Docg Franciacorta 
Annata s.a.
Paese Italia
Regione Lombardia
Vitigno Chardonnay
Età delle viti 25 anni
Sistema di allevamento Cordone speronato, 5000 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Morenico, calcareo.
Esposizione e altimetria Collinare
Vinificazione

Spremitura soffice delle uve intere e prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata e barrique usate (5%). Il mosto ottenuto dopo la fermentazione viene lasciato maturare per 6 mesi in vasche di acciaio inox. Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia mediante l’aggiunta di lieviti e zucchero biologici.

Affinamento

30 mesi a contatto con i lieviti. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Sboccatura annata 2016, giugno 2019.

Residuo zuccherino 3 mg/l
No. bottiglie prodotte 45000 
Certificazione biologico, FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)
Alcool 13%