![docg Franciacorta Brut San Cristoforo. Azienda San Cristoforo. Viticoltore Bruno Dotti. Uve Chardonnay, da viti di 25 anni, allevate a filare, su suolo calcareo, morenico a 220 metri sul livello del mare. Il vino affina in bottiglia per 36 mesi sui lieviti. È certificato biologico. San Cristoforo, azienda a conduzione famigliare, si è imposta negli ultimi anni tra i nomi di riferimento della Franciacorta. La produzione totale è di 80000 bottiglie.](http://delfiorevini.ch/cdn/shop/products/O0A0654-Edit_{width}x.jpg?v=1616408629)
Denominazione | Docg Franciacorta |
Annata | s.a. |
Paese | Italia |
Regione | Lombardia |
Vitigno | Chardonnay |
Età delle viti | 25 anni |
Sistema di allevamento | Cordone speronato, 5000 piante per ettaro. |
Uve | 100% di proprietà |
Tipologia di terreno | Morenico, calcareo. |
Esposizione e altimetria | Collinare |
Vinificazione |
Spremitura soffice delle uve intere e prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata e barrique usate (5%). Il mosto ottenuto dopo la fermentazione viene lasciato maturare per 6 mesi in vasche di acciaio inox. Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia mediante l’aggiunta di lieviti e zucchero biologici. |
Affinamento |
30 mesi a contatto con i lieviti. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Sboccatura annata 2016, giugno 2019. |
Residuo zuccherino | 3 mg/l |
No. bottiglie prodotte | 45000 |
Certificazione | biologico, FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) |
Alcool | 13% |