Rebosso

Rebosso

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Tenuta Selvadolce
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Denominazione Igp Terrazze dell'Imperiese
Annata 2017
Paese Italia
Regione Liguria
Vitigno Vermentino
Età delle viti 30 anni
Sistema di allevamento Guyot, 7000 - 9000 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Calcare, argilla.
Esposizione e altimetria Sud, 150 metri s.l.m.
Vinificazione

Macerazione (4 giorni con le bucce) e fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Maturazione sulle fecce nobili con costanti bâtonnage. Fermentazione malolattica svolta. No chiarifica, no filtrazione. So2 13 mg/l. 

Affinamento 20 mesi in vasche di cemento.
No. bottiglie prodotte 2794
Certificazione biodinamico, La Renaissance des Appellations
Alcool 13.50%