gip Campania Falanghina. Azienda Ciro Picariello. Viticoltore Ciro Picariello. Uve Falanghina, da viti di 15 anni, allevate a controspalliera su suolo argilloso, calcareo a 400 metri sul livello del mare. Il vino affina in acciaio inox. Ciro Picariello è considerato tra i migliori interpreti del Fiano e del Greco. La sua è considerata una delle aziende cult dell'Irpinia per una produzione di 40000 bottiglie. Le sue etichette si trovano sulla carta di numerosi ristoranti tre stelle Michelin.

Bruemm

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Ciro Picariello
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Denominazione Igp Campania Falanghina
Annata 2018 / 2019
Paese Italia
Regione Campania
Vitigno Falanghina
Età delle viti 15 anni
Sistema di allevamento Controspalliera e Guyot, 3000 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Argilloso, calcareo.
Esposizione e altimetria Sud, 400 metri s.l.m.
Vinificazione

Criomacerazione e pressatura soffice (24 ore). Fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (60 giorni). Maturazione sulle fecce nobili con costanti bâtonnage.

Affinamento Acciaio inox e bottiglia.
No. bottiglie prodotte 3000
Certificazione FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).
Alcool 13.50%