Alberelli di Negroamaro dal 1947

Alberelli di Negroamaro dal 1947

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Masseria L'Astore
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Denominazione Igp Rosso Salento
Annata 2013
Paese Italia
Regione Puglia
Vitigno Negroamaro
Età delle viti 74 anni
Sistema di allevamento Alberello, 3000 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Argilla rossa.
Esposizione e altimetria Piano, 50 metri s.l.m.
Vinificazione Pigia-diraspatura soffice degli acini. Macerazione e fermentazione con lieviti autoctoni a temperatura controllata in acciaio inox per 28 giorni. Delestage giornalieri. Fermentazione malolattica in botti. No filtrazione.
Affinamento 30 mesi botte, 12 mesi bottiglia.
No. bottiglie prodotte 3500
Certificazione Biologico, FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)
Alcool 15.00%