Denominazione | Igp Rosso Salento |
Annata | 2013 |
Paese | Italia |
Regione | Puglia |
Vitigno | Negroamaro |
Età delle viti | 74 anni |
Sistema di allevamento | Alberello, 3000 piante per ettaro. |
Uve | 100% di proprietà |
Tipologia di terreno | Argilla rossa. |
Esposizione e altimetria | Piano, 50 metri s.l.m. |
Vinificazione | Pigia-diraspatura soffice degli acini. Macerazione e fermentazione con lieviti autoctoni a temperatura controllata in acciaio inox per 28 giorni. Delestage giornalieri. Fermentazione malolattica in botti. No filtrazione. |
Affinamento | 30 mesi botte, 12 mesi bottiglia. |
No. bottiglie prodotte | 3500 |
Certificazione | Biologico, FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) |
Alcool | 15.00% |