Denominazione | Doc Valpolicella Classico Superiore |
Annata | 2015 |
Paese | Italia |
Regione | Veneto |
Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. |
Età delle viti | 40 anni |
Sistema di allevamento | Pergola Veronese, 6500 piante per ettaro. |
Uve | 100% di proprietà |
Tipologia di terreno | Calcareo, marna. |
Esposizione e altimetria | Sud, 280 metri s.l.m. |
Vinificazione | Appassimenti delle uve. Macerazione e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio inox. Rimontaggi e follature manuali giornaliere. Fermentazione malolattica in botti. |
Affinamento | 36 mesi botti 22-25-35 hl. |
No. bottiglie prodotte | 5000 |
Certificazione | FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) |
Alcool | 15.00% |