doc Colli Tortonesi Timorasso Il Montino. Azienda La Colombera. Viticoltrice Elisa Semino. Uve Timorasso, da viti che hanno 50 anni, allevate a spalliera su suolo argilloso chiaro e scuro, in pianura a 250 metri sul livello del mare. Il vino affina 12 mesi in acciaio inox. Il Montino è considerato tra i migliori Timorasso in assoluto. Elisa semino è considerata la regina del Timorasso. Le sue etichette si trovano sulla carta di numerosi ristoranti stellati.

Il Montino

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La Colombera
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Denominazione Doc Colli Tortonesi Timorasso
Annata 2018
Paese Italia
Regione Piemonte
Vitigno Timorasso
Età delle viti 50 anni
Sistema di allevamento Guyot
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Argilla chiara e scura.
Esposizione e altimetria Sud, 250 metri s.l.m
Vinificazione

Criomacerazione (4 giorni con le bucce) e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione sulle fecce nobili con costanti bâtonnage per 9 mesi. Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento acciaio inox
No. bottiglie prodotte  
Certificazione FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).
Alcool 14.00%