doc Montepulciano d'Abruzzo Prologo. Azianenda De Fermo. Viticoltore Stefano De Fermo. Uve Montepulciano, da viti che hanno 70 anni di età, allevate a controspalliera su terreno argilloso, calcareo, a 310 metri sul livello del mare. Il vino affina 18 mesi in botte. 6000 sono le bottiglie prodotte annualmente di Prologo. Biodinamico certificato. Il prologo è uno dei grandi vini rossi italiani. Le etichette di De Fermo si trovano in numerosi ristoranti stellati.

Prologo

Venditore
De Fermo
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Esaurito
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Denominazione Doc Montepulciano d'Abruzzo
Annata 2015
Paese Italia
Regione Abruzzo
Vitigno Montepulciano
Età delle viti 70 anni
Sistema di allevamento Controspalliera e cordone speronato. 3800 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Argilloso, calcareo.
Esposizione e altimetria Sud, 280 - 310 metri s.l.m.
Vinificazione Diraspatura manuale. Macerazione (20 giorni ad acino intero) e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza il controllo della temperatura in vasche di cemento. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Follature manuali. No stabilizzazione, no chiarifica, no filtrazione. 
Affinamento 18 mesi botte
No. bottiglie prodotte 6000
Certificazione biodinamica, La Renaissance des Appellations
Alcool 15.00%