doc Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince. Azianenda De Fermo. Viticoltore Stefano De Fermo. Uve Montepulciano, da viti che hanno 52 anni di età, allevate a controspalliera su suolo morenico, a 310 metri sul livello del mare. Il vino affina 12 mesi in botte. 8000 sono le bottiglie prodotte annualmente di Le Cince. Biodinamico certificato. Le etichette di De Fermo si trovano in numerosi ristoranti stellati.

Le Cince

Venditore
De Fermo
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Esaurito
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Denominazione Doc Cerasuolo d'Abruzzo
Annata 2017
Paese Italia
Regione Abruzzo
Vitigno Montepulciano
Età delle viti 52 anni
Sistema di allevamento Controspalliera e cordone speronato. 4000 piante per ettaro.
Uve 100% di proprietà
Tipologia di terreno Morenico.
Esposizione e altimetria Sud, 280 - 310 metri s.l.m.
Vinificazione Pressatura diretta in torchio del grappolo intero (no salasso), macerazione (3 ore con le bucce) e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza il controllo della temperatura in botte. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Rimontaggi e follature manuali giornaliere. So2 35 mg/l
Affinamento 10 mesi botte
No. bottiglie prodotte 8000
Certificazione biodinamica, La Renaissance des Appellations
Alcool 13.50%