| Denominazione | Doc Trento |
| Annata | 2016 |
| Paese | Italia |
| Regione | Trentino |
| Vitigno | Chardonnay |
| Età delle viti | 30 anni |
| Sistema di allevamento | Pergola trentina semplice, 3500 piante per ettaro. |
| Uve | 100% di proprietà |
| Tipologia di terreno |
Calcareo, limoso, ricco di minerali (porfido, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro. |
| Esposizione e altimetria |
Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m. |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice delle uve intere. Macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La prima fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica non viene controllata, normalmente viene svolta completamente. Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia mediante l’aggiunta di lieviti e zucchero biologici. |
| Affinamento |
36 mesi sui lieviti. Sboccatura annata 2015, novembre 2018/luglio 2019. |
| Residuo zuccherino | 0 mg/l |
| No. bottiglie prodotte | 9000 |
| Certificazione | biologico |
| Alcool | 13.00% |