![doc Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince. Azianenda De Fermo. Viticoltore Stefano De Fermo. Uve Montepulciano, da viti che hanno 52 anni di età, allevate a controspalliera su suolo morenico, a 310 metri sul livello del mare. Il vino affina 12 mesi in botte. 8000 sono le bottiglie prodotte annualmente di Le Cince. Biodinamico certificato. Le etichette di De Fermo si trovano in numerosi ristoranti stellati.](http://delfiorevini.ch/cdn/shop/products/O0A0637-Edit_{width}x.jpg?v=1616351093)
Denominazione | Doc Cerasuolo d'Abruzzo |
Annata | 2017 |
Paese | Italia |
Regione | Abruzzo |
Vitigno | Montepulciano |
Età delle viti | 52 anni |
Sistema di allevamento | Controspalliera e cordone speronato. 4000 piante per ettaro. |
Uve | 100% di proprietà |
Tipologia di terreno | Morenico. |
Esposizione e altimetria | Sud, 280 - 310 metri s.l.m. |
Vinificazione | Pressatura diretta in torchio del grappolo intero (no salasso), macerazione (3 ore con le bucce) e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza il controllo della temperatura in botte. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. Rimontaggi e follature manuali giornaliere. So2 35 mg/l |
Affinamento | 10 mesi botte |
No. bottiglie prodotte | 8000 |
Certificazione | biodinamica, La Renaissance des Appellations |
Alcool | 13.50% |